27 Ekim 2009 Salı

Ayva Reçeli...



MALZEMELER :
  • 2 kg. ayva
  • 2 kg. toz şeker
  • 1,5 lt. su
  • 10 karanfil
  • 1 adet limon suyu
YAPILISI:
Ayvaların kabuklarını soyun.Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.Tencereye 1.5 litre suyu alın.Tencereye rendelenmiş ayvaları ilave edin.Ayvanın çekirdeklerini de ilave edin.Ayvaları ilk önce su ile beraber haşlayın ve kaynamaya bırakın.

Ayvalar piştikten sonra tencereye 2 kg.toz şeker ilave edin.Üzerine 10 adet karanfil ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Ayva reçelini ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ilave edin.Ayva reçeli piştikten sonra sıcak olarak kavanoza boşaltın.Kavanozun kapağını kapatın.

26 Ekim 2009 Pazartesi

Hindistancevizli Kartopu...

 
MALZEMELER:
3-4 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı suttozu
3/4 su bardagı toz seker
200 ml çig krema(bir su bardagi kadar)
badem veya findik(istege bagli)

YAPILISI:
Hepsi karıstırılıp yogrulur, minik yuvarlaklar yapılıp(içlerine badem veya findik konulur) hindistan cevizi veya fıstıga bulanır. (Katılasması için buzdolabında muhafaza edin)

İstenirse küçük kagıt kalıplarda servis yapılır.

25 Ekim 2009 Pazar

Elmali Kafes Tart...


 

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 150 gram margarin
  • 2,5 su bardağı un
  • yarım su bardağı tozşeker
  • yarım pkt kabartma tozu
  • 5 orta boy elma
  • yarım su bardağı şeker
  • yarım su bardağı iri dövülmüş fındık
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • üzerine elemek için pudra şekeri
YAPILIŞI:

Önce elmalar soyulur, rendelenir ve şekerle suyunu çekene kadar pişirilir.
Elmalara fındık ve tarçın eklenerek bir kenarda beklemeye alınır.
Yumurta sarıları, şeker, kabartma tozu ve margarin elle biraz karıştırılır.
Un kaşıkla ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamurdan küçük bir parça ayrılarak kalan hamur unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açılır ve yuvarlak, yağlanmış borcama yerleştirilir.
Hamurun kenarları biraz yüksekte kalmalıdır. Elmalı harç içine boşaltılır ve üzeri düzeltilir. Kenarlardan sarkan hamurlar bıçak yardımıyla kesilip alınır.
Ayırdığımız hamurla ince fitiller yapılır ve elmaların üzeri kafes biçiminde kapatılır.
180 dereceli fırında tart kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri ilave edilir.

    Not:
    Hamurla fazla oynamayın yoksa kendini  bırakır...

    Ölçüler büyük boy yuvarlak borcam içindir…



    24 Ekim 2009 Cumartesi

    Kabak Begendili Tavuk Sote


    MALZEMELER
    • 2 tane kabak
    • 2 parça tavuk gogsu
    • 2 tane domates
    • 3 tane biber
    • 1 tane kuru sogan
    • 2 dis sarimsak
    • 2 çorba kasigi un
    • 1 su bartagi sut
    • siviyag
    • bir çay bardagi rendelenmis kasar peyniri,tuz, su ,karabiber
    YAPILISI :Tavuk gogsunu kuçuk parçalar halinde kesiyoruz.Kuru sogani,sarimsagi soyup ince ince dogruyoruz.Tencereye siviyag koyup sogani ve sarimsagi ilave ediyoruz,kavurma islemine basliyoruz.Uzerine tavuk etlerini alarak kavurma islemine devam ediyoruz.hemen ardindan biberi,domatesi dograyip ilave ediyoruz,uzerine tuzunu,karabiberini,az su ilave edip kisik ateste pisiriyoruz.Kabaklari yikayip rendeleyip tencereye aliyoruz.Yumusayana kadar kisik ateste pisiriyoruz.Ayri bir tencereye siviyag dokuyoruz,un ilave edip 5 dakika kavuruyoruz.Diger tarafta pismis olan kabaklari unun uzerine alip,karistiriyoruz.Un ve kabak karisinca sutu ilave ediyoruz,kaynayana kadar karistiriyoruz,kaynamaya baslayinca rendelenmis kasar peynirini ilave ediyoruz.Bu asamada kivamini kontrol ediyoruz,eger koyu olmussa uzerine sicak sut veya sicak su ilave edip kivamini ayarliyoruz.Tuzunu ilave ediyoruz,istege bagli olarak muskat cevizi rendeliyoruz.Servis tabaklarina kabak begendiyi koyuyoruz,uzerine tavuk sotesinide koyuyoruz,servise sunuyoruz…
    Afiyet olsun...