29 Ocak 2013 Salı

Menengiç Kahvesi...

Bu sefer nefis bir kahveyle geldim,Menengiç Kahvesi...

Menengiç daglik kirsal kesimlerde,ekimi yapilmadan ekolojik olarak yetisen yabani Antep fistigidir.
Menengiç kahvesi,meyvecikleri toplanarak yikanip guneste kurutuluyor,daha sonra koyu kahverengine donene kadar kavrulur.Kavrulan menengiçler macun kivamina gelinceye kadar çekilerek kahve elde ediliyor.

Bir çok faydasi olan ve kimyasal hiç bir madde içermeyen kahvemizi sade olarak pisirdigimiz gibi sutlude pisirebiliriz.

Hazirlamasi çok kolay,

Turk kahve fincani için,sut veya su,1 çay kasigi menengiç kahvesini cezveye koyup agir ateste karistirarak pisiriyoruz,sekerini istegimize gore ayarliyoruz.



Bilgiler ve alttaki resimler  netten alintidir!!!

Menengiç'in taze hali...


Menengiç'in kurutulmus hali....


 MENENGİÇ KAHVESİNİN ÖZELLİKLERİ 
  • Kafein içermez.
  • Öksürüğü keser, balgam söktürür.
  • Nefes açıcıdır, nefes darlığına iyi gelir.
  • Antiseptik özelliği vardır, göğsü yumuşatır, solunum yollarına faydası vardır.
  • Yaraları tedavi edici özelliği vardır.
  • Böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur.
  • Ses tellerine iyi gelir.
  • Solunum yollarına faydası vardır
  • Mide ağrılarını dindirmeye yardımcı olur.
  • Yağlı bir içecektir, yüksek E vitamini ve doymamış yağ asidi düzeyi ile 
    kandaki kolesterolü düşürmeye kalp ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.
  •  
Besin Değerleri: 100 gr. Menengicin içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir:
■594 kalori
■20,8 gr. protein
■51,6 gr. yağ
■16,4 gr. karbonhidrat
■0 kolesterol
■2 gr. lif
■500 mgr. fosfor
■136 mgr. kalsiyum
■7,3 mgr. demir
■1,020 mgr. potasyum
■158 mgr. magnezyum
■66 IU A vitamini
■0,62 mgr. B1 vitamini
■1,45 mgr. B2 vitamini
■0,4 mgr. B6 vitamini
■7 mgr. C vitamini
■5.2 mgr. E vitamini
Menengiç Kahvesinin içinde kimyasal madde yoktur % 100 doğaldır.
 

27 Ocak 2013 Pazar

Salep'li Pamuk Pasta...

Adiyla musemma bir pasta ,gerçekten yumusacik, pamuk gibi hafif bir pasta oldu :-)
Tarif için arkadasim Vaktiley'le çok tesekkur ediyorum ;-)


Malzemeler

Kek için:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardagi toz seker
  • 1 çay bardagi sut
  • 1 çay bardagi siviyag
  • 2 kasik kakao
  • 1 paket vanilya ve kabartma tozu
  • 6 yemek kasigi un
Muhallebisi için:
  • 1 litre sut
  • 1 su bardagi toz seker
  • 2 yemek kasigi pirinçunu
  • 2 yemek kasigi salep
  • 1 paket agar agar (4 gr.) (yosun bazli bitkisel jelatin)
Uzeri için: Arzunuza gore Antep fistigi veya tarçin

Yapilisi:
Kek malzemelerini çirpip,kelepçeli yuvarlak kek kalibinda,170 derecelik onceden isitilmis firinda kekimizi pisiriyoruz.
Muhallebinin tum malzemelerini tencereye koyup,karistirarak pisiriyoruz.Kivama gelince firindan çikardigimiz sicak kekin uzerine muhallebiyi dokuyoruz.
Ilinan pastamizi buzdolabinda sogutup,servise hazir hale getiriyoruz.
Uzerini isterseniz fistik,isterseniz tarçinla susleyebilirsiniz..
Afiyet olsun...

1 Ocak 2013 Salı

Kızarmış Patatesli Brokoli Salatası...

Salatanin tarifi arkadasimiz Cahide Sultan'a ait.


Malzemeleri ve tarifi aynen ekliyorum, ben ek olarak dereotu ilave ettim.

"İki küçük patatesi küçük doğrayıp kızarttım. Küçük bir brokolinin yarısını elimle küçük küçük parçalayıp, küp doğranmış bir havuçla beraber buharda hafif yumuşayana kadar pişirdim.
Bir çay bardağı mısırı da ekleyip bütün malzemeleri harmanladım. 1.5 su bardağı kadar yoğurt, 2 diş dövülmüş sarmısak ve 1 yemek kaşığı mayonezi de ekleyip karıştırdım. Tuzu damak tadınıza göre ayarlayın."
Afiyet olsun...